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책소개

자녀에게 무엇을 물려줄까. 영양학자 최선혜씨는 ‘잘먹고 잘사는 법’을 물려주고 싶었다. 그래서 나온 책이 ‘내 가족을 살리는 생활ㆍ영양 이야기’다. 평생을 영양학에 몸 담아온 전문가답게 5대 영양소의 기능과 효과에서 실생활 적용까지 꼼꼼히 풀어낸다. 특히 주목할만한 것은 ‘천연치료’다. 단식법, 물치료, 숯치료 등 천연치료 방법뿐 아니라, 바이러스성감염, 루퍼스, 천식에서 위궤양, 아토피 등 현대병을 식생활로 치료하는 방법이 자세히 소개되어 있다.

좋지 못한 생활습관은 질병을 부르고, 좋은 생활습관은 건강을 지킨다. 이 책은 최신의 자료와 함께 다른 책에서 찾아볼 수 없는 건강 회복법이 기록되었다. 또한 질병의 원인은 생활습관에서 찾아내어 시정하고 이에 따른 식생활과 천연치료법이 설명되었다. 많은 임상사례가 수록되어 있다.

저자소개

경기여고 57회 졸업

서울대학교 가정대학 식품영양학과 1회 졸업

서울대학교 대학원 식품영양학 전공 졸업

텍사스여자대학교(TWU) Plan IV 수료

숙명여자대학교 대학원 졸업, 이학박사

전 서울대학교, 성균관대학교, 수원여자대학 출강

전 숙명여자대학교 사이버대학원 출강

전 애린영양교육연구소 수석연구원

아전 시아투데이 인터넷신문 논설위원

전 건강칼럼 연재



*저서

<현미밥이 보약이다 1>

<음식으로 병을 고친다>(공저)

목차

머리말

제1장 탄수화물 이야기
1. 곡식은 가장 중요한 식품, 우리의 생명 12
2. 현미이야기 29
3. 섬유소 섭취는 매우 중요하다 40
4. 단순당(simple sugars) 이야기 53
5. 두뇌를 명석하게 하는 음식들 70
6. 당뇨병은 고섬유식이와 운동만이 해결책이다 76
7. 저혈당과 정제한 단순당 92

제2장 지방 이야기
1. 한국인의 지방섭취는 증가하고 있다 100
2. 지방과 관련된 질병 117

제3장 단백질 이야기
1. ‘잘 먹는다’는 무엇인가 130
2. 단백질과 관련된 질병 159

제4장 에너지 이야기
1. 에너지 필요량과 식품의 열량 172
2. 비만이야기 182

제5장 비타민 이야기
1. 인류 질병의 역사 192
2. 수용성 비타민 194
3. 지용성 비타민 211
4. 식물성 보약성분(Phytochemicals) 219

제6장 무기질 이야기
1. 야채는 무기질의 훌륭한 급원이다 224
2. 다량 무기질(Major Minerals) 225
3. 미량 무기질(Trace Minerals) 243
4. 중금속 중독은 위험하다 250

제7장 물 이야기
1. 물은 생명이다 256
3. 물의 급원과 필요량 259

제8장 모성영양 이야기
1. 기형아는 예방이 필수이다 262
2. 모성영양과 태아영양 269
3. 수유기 영양 270

제9장 건강에 영향을 주는 요인들
1. 수명에 영향을 주는 7가지 요인 276
2. 암의 원인과 예방 288

제10장 천연 치료제들
1. 단식법 302
2. 물치료(Hydro Therapy) 306
3. 숯가루치료법(charcoal therapy) 308
4. 기타 치료제들 310

제11장 식이요법과 천연치료로 치유되는 증세들
1. 약으로 병이 치유되지 않는다 314
바이러스성 간염(Hepatitis) 324
물은 감기를 예방?치료한다 316
건선(Psoriasis) 317
루퍼스(Lupus) 318
만성 피로증(Chronic Fatigue) 320
무좀(Athlete's Foot)을 천연치료로 완치한다 321
불면증(Insomnia) 322
알레르기와 만성 비염(Allergies & Chronic Sinusitis) 324
생리불순과 생리통(Menstrual Problems) 325
여드름(Acne Vulgaris) 327
천식은 낫는다 328
틱(Tic) 332

2. 소화기계 장애 333
가스의 원인(Causes of Gas) 333
게실염(Diverticulitis) 334
위염(Gastritis), 소화불량 334
위궤양(Peptic Ucer) 336
두끼 식사의 장점 337

3. 임상사례 339
아토피성 피부염 339
충 치 342
충치와 중금속 345

부록 A: 건강 회복식 346
부록 B: 흔한 식품 알레르겐(알레르기 유발 물질) 346
부록 C: 식물성 스테롤이 많은 식품들 348
부록 D: 지방이 없는 식이(Fat Free Diet) 348
참고문헌: 349

제12장 자연식 건강조리
1. 통곡식 조리 358
2. 천연당의 응용 364
3. 천연 샐러드 드레싱 367
4. 콩을 이용한 레시피 368
5. 건강식 메뉴 372

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